Ingredientes
- 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
- 2 tazas de pan rallado
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un recipiente mezclar el pollo, la cebolla, el ajo, el perejil, los huevos, el aceite, la sal y la pimienta. Revolver hasta obtener una masa homogénea.
Agregar el pan rallado y mezclar bien.
Formar bolitas con la masa y aplastarlas para obtener la forma de croquetas.
Fritura
En una sartén con abundante aceite caliente, freír las croquetas hasta que se doren. Retirar del fuego y dejar escurrir sobre papel absorbente.
Servir
Las croquetas de pollo caseras se pueden servir como aperitivo, como plato principal o como guarnición. Se pueden acompañar con ensalada, arroz, puré de papas, etc.